三人要出門,去咖啡廳跟長輩們說一聲。
喬老闆還和嶽寶華、崔老闆喝茶,那個崔二太太很有耐心,安靜溫柔地坐。
喬啓明見三個孩子一起過來問:“試過了?”
崔慧儀喬啓明背後,手搭喬啓明的沙發靠背,說:“喬爺爺,寧寧好厲害,她嘗調味包,就能把配方說得差差。是行家呢!她說趁着我們都北京,要試一款咱們也能喫,北方人也喜歡的醬料。我們現去食品廠試。”
崔老闆皺眉:“都什時候了?馬喫晚飯了。”
“沒關係,你們喫,我們去。”
“正事要緊,要是試一下,慧儀今天晚蜘睡着了。去吧!”喬啓明拍了拍崔慧儀的手,“要是今天晚我要跟第七研究院專家們喫飯,我都想去看看。”
“謝謝喬爺爺。’
“去吧!”
崔老闆本來想跟喬啓明一起喫飯,聽說晚有應酬,說:“那我跟你們一起去。”
“爺爺,您也一起去?剛好可以給我點建議。”嶽寧跟嶽寶華說。
“好。”
喬君賢說:“爺爺,我也去。”
“你寶如小姨和姨夫,昨天到了天津,今天我們一起回來,們下午去了研究所,你還沒見過們,明天我們午九點就離了,你還想想見們了?”喬啓明說。
喬君賢這下敢離了,跟崔慧儀說:“慧儀姐,我去了。要是我媽知知我能見到小姨,都沒見面,她肯定罵死我。”
“好啊!”崔慧儀見食品廠的廠長堂裏張望,跟喬家祖孫說,“喬爺爺、君賢,我們走了。”
幾個人往外去,崔二太太跟崔慧儀立馬變了臉色:“你幹嘛?”
“我一起去!”崔二太太說。
嶽寧似乎能看見崔慧儀額頭冒出火苗來,這種場合她時時地發脾氣,過是色厲內荏罷了。
這樣的情緒,輩子困擾了她很多年。輩子,她爸是名噪一時的粵菜廚,也了一家粵菜酒樓,生意紅火。
如們家姐弟兩人,從小她就是那種別人家的孩子,讀書好,還有她爸的天賦,她從小寒暑假酒樓後廚學,爸爸逢人就誇她得了的真傳。
她弟弟,高中考去澳洲讀,後也只申請到了一所課都是用中文的學。
爸媽說得清清楚楚,家裏酒樓是弟弟的,但是,她學畢業必須回家酒樓。
她考外省學罵,她讀研罵,她寧燒臘,父母一分出說,依舊是罵。長期壓抑的氣氛中,她變得戾氣很重,加嘴皮子利索,懟起父母從留面子。
到了父母老了,酒樓已弟弟敗光,她把父母送了高端養老機構,明明自己已功成名就,父母也已風燭殘年,往日的那些,本該釋然了。可一見面,她媽隨便一句話,都能把她點爆。
直到這輩子,雖然窮到衣服都沒一件完整的,雖然人罵狗崽子,可她有爸爸,爸爸眼裏她是天底下聰明的孩子,她還有莫伯伯,也會把她誇出花來。
就算是恢復了前世的記憶,她用練書畫,用薰香,那些可以讓自己有厭棄的情緒再也沒有困擾過她。田棗花造謠,隔壁村的二流子騷擾,該罵罵該打打。
嶽寧正共情崔慧儀,崔慧儀笑了起來:“婉姨,你這個會做菜的名廚兒,想去看名廚做菜?”
這位二太太這樣諷刺,卻依舊登了食品廠的麪包車。嶽寧也佩服她強的內心。過,如果她內心堅定,當初怎能拋夫棄跑港城?
嶽寧跟爺爺坐一起,低聲說着自己對幾款速食麪的看法,說:“爺爺,我想熬醬料,替代面裏的麻油包。作爲調料,這樣就可湯可撈了。”
“速食麪爲引以爲傲的就是採用速溶咖啡噴霧乾燥,生產調料粉末。”
“華叔,我們就是這個限制住了,認爲日本的辦法就是叫的辦法。”崔慧儀轉過來跟嶽寶華說,“就憑寧寧嘗一下就知知裏面是什調料,我就信她是懂的。”
“寧寧啊!你爺爺剛纔說,你回港城後想要讀書?”
這個聲音很突兀,這是從一直說話的崔二太嘴裏出來,“寧寧”這個稱呼更突兀,們都沒說過兩句話,這個話題也很突兀,們講調料,她說這個主題?
嶽寧一臉懵逼地看着她,二太說:“我想內地這幾年的情況太好,而且內地和港城差距巨?港城有中文中學和英文中學,聽你爺爺說你會繁體字,那就好辦,我回港後,就幫你聯繫崇真中學,你崔世伯一直資助這家中學,是裏面的校董。”
她這一番話,別說是嶽寧懵逼了,就是嶽寶華也懵逼了。
剛纔樓下聊天,喬啓明問尋回了寧寧,怎麼打算?他因爲聽見寧寧和喬君賢說唸書,大學的事。就想着自己先幫寧寧把學校跑好了再說。就略帶驕傲地說了一句,得到了喬老闆的一陣猛誇,說孩子有志向。這個二太太怎麼就說這話了?
這位二太莫名其妙的熱情讓嶽寶華心生警惕,對這位二太印象很好,這位二太剛開始還來寶華樓做過勤雜工,自己看她模樣錯,讓她去包房服務,服務了沒多久,就跟客人有了不必要的接觸,因爲她也是從粵城來的,自己勸過她兩句,好了
沒幾天就故態復萌,沒多久就離了寶華樓。再次知道這位的消息是她靠着給崔老闆生了個兒子,成了崔二太。
輝煌的問題,壓根是什崔老闆兒崔慧文生了孩子,沒有精力管理酒樓,而是這個二太仗着有兒子,步步緊逼想要參與公司的管理,那位小姐剛好生孩子,生完孩子藉口要帶孩子,甩手籲了。
“崇真中學?”崔慧儀譏諷地笑,“婉姨?你玩笑,那所中學,每年有幾個港口和港中文的?一半人也就能申請一個副學士。你讓寧寧這所中學?”
二太太轉過來,溫言善語地說:“二小姐,你知知陸和港城學校的差距。崇真雖然是很好,但是咱們家資助的嗎?”
她又往嶽寧看去:“我知寧寧聰明,寧寧去適應,然後我再安排老師給她補習。一步一步來嗎?”
崔慧儀能替嶽寧拒絕,畢竟她去海外留學,對本港的那些學校,也就瞭解一個概,自然沒有這個一路安排兒子升學的小媽熟悉。
“寧寧,你有什想法就跟我說,千萬要客氣。”
“二太,寧寧還沒回港城,咱們爺孫回了港城,有什事的話,到時候再問二太。”嶽寶華婉轉地說。
“華叔,我是考慮到你們忙,想力所能及地幫忙。寧寧回港城後,事情還多,我剛好忙慧書升學,瞭解了。”
這個二太是聽懂爺爺的婉轉拒絕?嶽寧笑了笑:“二太,這點小事,我自己會處理的。我剛纔問過喬君賢了,雖然國讀高中學,但是有個好友是港城讀學,告訴我,港城有兩種份可以參加學入學考試,一個是修完預科的學生,還有一
個是自修生,自修生的話只有年齡限制,我打算以自修生的份參加考試。”
“自修生雖然能參加考試,但是每年能考的又有幾個?那些頂着自修生份的,實際是復讀生。”
嶽寧點頭:“復讀生多,那就更好了,那針對這羣人的培訓機構肯定也多。我打算找幾家口碑好的機構,選其中比較好的老師,一對一,針對性輔導。過是多出點錢的事。這樣的話,僅效率高,時間也可以靈活安排,至午市或者晚市一,可
以跟爺爺寶華樓學做菜,也能一舉兩得。
“那你知哪家輔導機構好嗎?現外面的輔導機構魚龍混雜。”二太還試圖說服嶽寧。
“找像您這樣的家長,瞭解一下港城中學的排名,然後去排名比較高的中學周圍找培訓機構,就跟挑酒樓喫飯一樣,哪家座率高,就挑哪家。多試聽幾堂課就解決了。”嶽寧一雙晶亮的眼睛看着她,“二太,謝謝你的關心。我們還是要把時間浪
我個人言歸正傳討論調味包?”
崔慧儀噗呲一聲用粵語說:“沒腦子的操心有腦子的未來?”
嶽寧轉回了話題:“噴霧乾燥的調味粉和醬料包衝突,就像麻油包和醬油包的作用。”
崔慧儀見食品廠的謝廠長聽得很仔細,一瞬間她覺得腦子好的是自己,如果嶽寧的配方真的很好,那豈是?
崔慧儀忐忑的心情中,車子到了食品廠。
這個地方三十年後,可是寸土寸金的商業區啊!現呢?一片灰撲撲的工業廠房。
車子了門停了辦公樓門口,嶽寧下車,辦公樓鮮亮的標語:“新時期總任務奮鬥”刷了暗舊的牆。
穿過空蕩蕩的辦公樓,後面的幾棟車間也靜悄悄。
“怎沒有工人班?”嶽寧問。
謝廠長愕然說:“五點下班。”
好吧!輩子自家的工廠班三運轉,二十小時都燈火通明。嶽寧告訴自己這個時候消費還沒起來,每天常日班也就夠了。
食堂車間的後,嶽寧走食堂外的廊檐下,透過玻璃窗往裏看,裏面昏暗中,牆貼着畫報,宣傳標語,一排排長條桌和凳子,還有一長條打飯窗口。
但是們就這穿過了食堂,沒去,而是到了一鐵門口,這口鐵門還鎖了,門邊的牆用紅漆寫着:“本門放時間午7:40-8:00,下午5:00-5:20"
食品廠的一個主任掏出鑰匙了鎖,等們跨過這門,眼前高的白楊樹下是一排紅磚牆的筒子樓,樓前的空地架着一塊水泥板,充當乒乓桌,幾個年打乒乓,離遠的距離,幾個孩子跳着皮筋,兩個穿着汗背心的下棋。
咖的自來水槽邊,擠着幾個同志。
“廠長,港城的客人怎到我們家屬區了?”一位正洗菜的姐,舉着溼漉漉的手問。
“別瞎打聽,洗你的菜。”
謝廠長輕重地喊了一聲繼續往前,左手邊有圍牆,圍牆刷了幾個字“招待所"。
隔着圍牆,一股飯菜香飄了出來。
走去,裏面是一排兩層樓的房子,晾掛的衣服像萬國旗風中飄揚,樓下則是掛着牌子“餐廳”。
“這是我們廠的招待所,裏面住的都是各地來排隊要貨的供銷社人員。”謝廠長說,“我們去招待所食堂。”
“排隊等貨?爲什加班加點供應?”嶽寶華脫口而出。
謝廠長苦笑:“頭就分配給我們這點計劃。”
“謝廠長!”聲音從樓陽臺傳來,聲音的主人已囀聲往樓梯跑去。
這一聲像是衝鋒號,原本陽臺乘風涼的,東側水槽洗衣服的,餐廳喫飯的,全都放下了手裏的事情,往們這裏衝過來,生怕慢了半步。
嶽寧還沒搞清楚狀況,這羣人已把謝廠長和劉主任團團圍住,們這羣客人硬生生地逼出了包圍圈。
“謝廠長,我已等了半個月了,讓我拉兩車回去交差吧?"
“你才半個月,我都快一個月了。”
“謝廠長,你就可憐可憐我,成都過來。”
“比遠是吧?我從雲南過來......”
崔老闆看着這亂哄哄的一團,皺着眉頭,問崔慧儀:“就這樣,你也想來?”
崔慧儀見謝廠長一聲聲喊:“同志們,同志們聽我說……………”
她也有些害怕了,自己能頂得住這樣的情形嗎?
“這樣纔要來。”嶽寧高聲說,她剛好崔慧儀,聲音讓崔慧儀一震。
嶽寧轉向崔老闆:“崔世伯,你看到的是麻煩,我怎看到的是商機啊?這多人等着要貨。這全是生意?謝廠長給出貨是頭給計劃,你們呢?會缺物資嗎?缺什能從外頭來?這些人可都是你們未來的客戶,甚至可以說,們都是你們現的
客戶。’
崔慧儀一把抱住她嶽寧:“到底誰做生意?你怎腦子比我轉得還快?”
嶽寧挺起胸驕傲地說:“我爺爺既是廚子,也是老闆,我是廚子家會做菜會營的珈。”
這話深得崔慧儀的心,崔慧儀的視線落崔二太太勾起了一個輕蔑的笑容。
崔二太太顯然沒料到嶽寧跟着崔慧儀一起刺她,她除了尷尬,還有黯然。
“姐,想個辦法和和們交換個聯繫方式?這羣人裏只要有幾個能人,以後你的食品就有人賣了。”嶽寧看着前面那個纏着的謝廠長的瘦小男人。
崔慧儀眨了眨眼:“你來我們食品廠,你來幫我管內地市場?那樣我就高枕無憂了。”
“喬君賢許我廠長?位。”嶽寧往嶽寶華靠,帶着驕傲的表情,“我也是有家業要繼承的人,只能忍痛拒絕。
崔老闆面前,這說,嶽寶華有些好意思,畢竟寶華樓這點家產算個什
崔慧儀笑看嶽寧:“我覺得我爸要是明智的話,應該把輝煌的股份低價轉讓半給你,僅用擔心倒閉,還能狠狠地賺一筆。等以後你真做起來了,哪兒還有輝煌的活路?”
“港城那?餐館?間哪兒是你死我活的關係?寶華樓和輝煌還是能和平共處的嗎?”嶽寧說。
謝廠長跟那羣人好說歹說,才擠了出來,到們這邊:“抱歉抱歉,我們廚房吧!"
們跟着謝廠長往廚房走,一位胖嘟嘟的師傅從廚房門口出來。
“張師傅,東西準備好了嗎?”謝廠長問。
“準備好了,準備好!”胖師傅轉帶着們了廚房。
廚房和餐廳就隔了一個打飯的窗口,一個五十來歲的阿姨正給那些供銷人員打飯,一塊飯蓋一勺木須肉一勺燒茄子。
一個三眼竈臺,靠窗那裏有一張板桌,胖師傅引們過去,桌擺着嶽寧要的食材。
嶽寧提起桌一隻雞問:“師傅,這是咱們北京的油雞嗎?”
“嘿!姑娘,你可真識貨。拔了毛,還能認出來?”師傅新奇。
“清宮的御用雞,據說慈禧太後非油雞喫。”嶽寧捏着雞胸肉,這雞齡剛剛好。
“慈禧那就遠了,新中國成立,這北京油雞,可是國宴用雞。”胖師傅能忍,有人知這雞?新中國的地位。
“是我見識匱乏了。”
“知知很正常,你又是咱北京人。”胖師傅指着一塊肥瘦相間的肉說,“這肉也錯吧?肉聯廠給我留的。”
“好肉。”嶽寧看過去芹菜也水靈。
胖師傅拿起一個裝了小半碗醬的碗:“你們一定要六必居的醬,我這兒沒有,懶得特地去買了,這是我自己釀的醬,嚐嚐?”
嶽寧去水槽邊洗了個手,用手指沾了一點醬,嚐了一下。這個黃豆醬發酵得剛剛好,醬香濃郁,鮮味突出,她眼睛一亮:“好鮮啊!這個醬好,就要這個醬。”
“是吧?六必居有好醬,但是人家要出醬油,去掉了頭醬油,那個醬就沒口鮮了。”
“是是!我要六必居的醬,是覺得們家的醬至味能保證,哪知有您這樣的師傅?這是真好。”
廚子這一行,衆多高手民間,就拿輩子研製玻璃脆皮燒鴨來說,讓她爲驚豔的,是南京北京的烤鴨,而是巢湖洗耳池邊的一個小攤子的烤鴨,棗紅色油潤酥脆的鴨皮,鮮嫩中帶着甘甜的鴨肉,澆口濃郁的烤鴨汁水,味口絕了。
嶽寶華聽這說,連忙去洗手,也來試試。
“好醬。”嶽寶華自己也釀豆醬,跟魚飯相配的豆醬,就是親手釀製,們的豆醬顏色金黃,口感?密,味鹹鮮帶甘,也是寶華樓的一絕。
這一點幾個徒弟都只是學了一點皮毛,丁勝強的勝華樓,其菜還好,魚飯做法簡單,配的豆醬些許差異,即便是普通食客,也能分辨得清清楚楚,好多食客去勝華樓喫過魚飯後,又回了寶華樓。說一句:“師傅就是師傅。老虎跟貓學藝,沒學
全啊!"
南北的黃豆醬工藝同,這位師傅的黃豆醬,口感醇厚、蜘鮮甜、鹹適口,顏色棕褐色,對着光看還帶着光澤,是好醬。
這個醬[祖孫倆這誇讚,崔慧儀也過來試試,她是食品廠老闆,從什都懂做起,自家的產品喫到吐。醬沾舌頭,就知好好了。
“慧儀姐,我說得沒錯吧?缺人才。缺的是發掘人才的眼睛,咱食品廠就有這一個師傅。”
嶽寧這口誇,胖師傅好意思地揉着油亮的光頭。
“張師傅啊!我慧儀姐擔心,港城的淡口的雞湯麪,海鮮麪,到了咱們北方適合這裏的口味。真投資了,能能賣得出去?”嶽寧跟張師傅解釋。
還沒等張師傅回答,謝廠長說:“怎可能賣出去?外頭都是排隊等着提貨的人。”
崔慧儀搖頭:“謝廠長,現是物資緊缺,物資會永遠緊缺的。我們要做適合北方人口味的速食麪。”
嶽寧胖師傅的帶領下,看了準備的配料,說:“行,那就馬始?張師傅,給我個圍裙?"
胖師傅要去拿圍裙,劉主任說:“都這個時候了,要喫了晚飯吧?我們去對過的飯店?”
“了,還是做醬料。”崔慧儀說,來了內地,一路走過來,到一個地方,本地商務的人員就招待喫喝,崔慧儀知知這是中國人的傳統,港城也是飯桌談生意,但是她還要嘗試本地小喫,一路喫過來,實太累了。
謝廠長往正打飯的阿姨看去,就兩個菜,招待港商?有些艱難地說:“要......要就咱們餐廳隨便喫一口。”
來?”
崔慧儀欣然:“好啊!”
胖師傅着急起來,把劉主任拉到一邊:“行啊?我今天收了三十三張飯票,你知知我都是按照人頭準備飯菜,打菜看,要是有人加加來,那就再炒。今天你打電話來說要這些料,這隻雞,這塊肉都是我預留的,你現讓我現哪兒去給你變東西出
嶽寧往前頭看,一位媽正窗口給客人打飯,看起來每個人的飯菜都是定量的,真會有多餘。
謝廠長聽見了說:“老劉,你去找食堂的老黃,去食堂拿。”
嶽寧看着眼前的食材:“謝廠長,別麻煩了。我做醬料用掉這多雞和肉。慧儀姐和我爺爺來內地也有些時間了,們應該都想港城的飯了,剩下的雞和肉,足夠我做個雞飯了。”
“你們是客人,這怎好意思呢?”
嶽寧搖頭:“我們來試醬料是爲了以後合作,合作了就是一家人了,謝廠長用說兩家話。”
“現都是一家人,都是中國人。”崔慧儀笑着說。
這話說了謝廠長的心裏,點頭:“對對,一家人,一家人!”
“張師傅,有圍裙嗎?”嶽寧說。
胖師傅拿來圍裙,嶽寧?太了只能把帶子繫到前面,胖師傅摸光頭:“這都可以當牀單了。”
嶽寧看着長袍似得圍裙也笑,她問:“張師傅,能幫我一起做嗎?”
剛纔嶽寧誇的醬好,張師傅心裏地,這小丫頭可真討喜,說:“我聽你分派。”
嶽寧想了一下:“爺爺和張師傅幫我,其人要是沒什興趣,就別廚房待着了,去餐廳等,我做好了飯,家一起喫。
“嶽寧,你可真厲害,居然讓港城有名的廚給你打下手。”崔慧儀半玩笑地說。
“僅僅我爺爺是廚,還有咱們張師傅,也是民間的高手。”嶽寧?瑟地說,“兩位師傅給我打下手,拿北京話來說,這叫倍兒有面子。”
“丫頭,那咱始了?”張師傅問。
“幹活了。”